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清蒸大闸蟹[7P]
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作者:
xt1234
时间:
2015-3-29 10:12
标题:
清蒸大闸蟹[7P]
工艺：蒸
难度：初中水平
人数：2人份
口味：咸鲜味
准备时间：10分钟
烹饪时间：<15分钟
“清蒸大闸蟹，沪上名菜，地球人都知道哈，俗话说“鲜盖百味”，吃到嘴里就知道绝无虚言，说实在的，俺们吃蟹绝对算不上行家，但是美食嘛，一通百通，而且这东东直接扔锅里蒸熟就已经是人间美味了。不过吃大闸蟹是一种季节性的享受，再不抓紧时间吃就得等来年喽。”
主料：大闸蟹4只
调料：醋2汤匙葱1段姜1小块料酒1/2汤匙生抽1汤匙
清蒸大闸蟹的做法
1.大闸蟹用牙刷洗刷干净
2.蒸锅里放上足够的水，再放上少许料酒和姜丝
3.凉水上锅，蒸15分钟左右
4.蒸蟹的时候，将切末的姜和葱配上生抽、醋调成味汁，吃的时候蘸上就好，不过我真心喜欢空口吃，没汁也不蘸，吃完喝上一碗红糖水或是红枣姜茶就能解决蟹寒凉的问题了
5.将蒸好的蟹解开绳子摆入盘中，开吃
烹饪技巧
1、蟹一定要吃活的，如果死了就表吃了；
2、蟹寒凉，别跟柿子、梨还有啤酒之类的东西同食。
作者:
langmaxinxi
时间:
2015-3-29 12:42
诱惑中的诱惑，简直是大增食欲，每年必吃的，其实烧香辣的也不错
作者:
q2578044404
时间:
2015-3-29 15:47
一直都喜欢吃螃蟹，现在还看到了做法，我没事的时候也可以自己去弄来吃了
作者:
king5428
时间:
2015-3-29 15:59
对大闸蟹真是又爱又恨，爱的是肉味鲜美，肉质爽口，恨的是总是不能大口吃肉，而且讲究多用具多，麻烦啊
作者:
txh1982
时间:
2015-3-29 18:12
建议蒸螃蟹时将其肚子朝上，这样里面的蟹黄就不至于被蒸得溢出来了。
作者:
mvpzhang
时间:
2015-3-30 11:01
对于大一些的螃蟹还是清蒸原味比较好 因为肉多一些，小的就随便抄抄了
作者:
tystss
时间:
2015-3-31 18:09
诱惑中的诱惑，流口水喽。
作者:
steve2006
时间:
2015-3-31 19:08
我看着就流口水啊太诱人了
作者:
cfdddq
时间:
2015-3-31 21:21
清蒸的原汁原味，最大限度的保留了大闸蟹的清鲜美味和营养。
作者:
osome
时间:
2015-4-9 16:17
最喜欢大闸蟹了，大腿儿蘸酱汁，人间独有的美味
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